Kan du fryse egg? (Kokt og kryptert)

Kan du fryse egg? (Kokt og kryptert)

Egg er lette å finne, lave kostnader og høye næringsverdier. Mens de er en lett bedervelig mat , du har litt tid mens eggene dine er rå, hardkokte eller krypterte for å sette dem i arbeid.

Kan egg fryses? Ja!Hardkokte eggeplommer tåler frysing i opptil ett år, rå egg og eggerøre kan fryses i tre til seks måneder. Vi anbefaler imidlertid ikke å fryse egg med mindre det er absolutt nødvendig.



Merk enhver beholder du har lagret egg i for å forhindre at de ødelegges før du kan bruke dem opp.

Innhold forestilling
Kan du fryse eggerøre?
Hvordan fryse eggerøre
Hvordan varme opp eggerøre
Kan du fryse kokte egg?
Hvordan fryse hardkokte egg
Hvordan varme opp kokte egg
Kan egg fryses rå?
Håndtering av rå egg
Siste tanker

Kan du fryse eggerøre?

Trikset med å røre egg, avkjøle dem og enten fryse eller kjøle dem er å huske to avgjørende funksjoner:

  • Eggehviter inneholder mye vann, men lite fett.
  • Eggeplommer har mye fett, men lite vann.

Når du rører egg, fortsett å brette og flytte dem rundt for å forhindre at eggeplommen svir seg og kok av vannet fra hviten. Spis aldri suppete eggerøre.

Hvordan fryse eggerøre

Den beste måten å fryse eggerøre på er å fryse dem rå i stedet for kokte.

Vurder å bake i stedet for å blande dem. Eggerøre er i seg selv smuldrende, og selv om det kan være velsmakende første gang, kan oppvarmingsprosessen resultere i en kornete, ubehagelig tekstur.

Matfans og matlagingsmyndigheter tilbyr en stor oppskrift på å bake eggerøre . Det er ikke en sufflé, og det er det heller ikke quiche . Denne oppskriften resulterer i en solid panne med stabil eggerøre som kan kuttes med kjeksmønster for en deilig frokostsmørbrød.



Hvordan varme opp eggerøre

Du vil gjerne mikrobølgeovn dem i korte støt på 20 sekunder til de er varme. Det er viktig å ikke koke dem igjen; de hvite vil sannsynligvis ikke overleve det, og du vil ende opp med suppe. Målet ditt er 165 grader Fahrenheit / 74 grader Celsius.

Hvor lenge holder eggerøre seg i kjøleskapet? Prøv å bruke dem opp innen tre eller fire dager. Før avkjøling, legg dem i en beholder som er stor nok til at eggene kan ligge flatt med lite lag.

Du kan deretter mikrobølge dem i den samme beholderen, og forhåpentligvis vil du ikke se mye stående vann på eggene dine.

Kan du fryse kokte egg?

Vanninnholdet i eggehviter vil som tidligere nevnt ikke tåle frysing. Rå egg vil knekke og kokte egg vil frigjøre alt vannet i tineprosessen og utvikle en merkelig smak mens det hvite stivner og blir gummiaktig.

Det er viktig å huske det oppbevaring av hardkokte egg , riktig nedkjølt, holder seg i en uke. Oppbevaring i frossen tilstand kan vare i opptil 1 år.

Når du har hardkokt eggene dine, har du tid før du trenger å bekymre deg for frysealternativet, så vurder å lage eggesalat, djevelegg eller bare skjære dem i skiver og nyt dem drysset over grønt.



Når uken er omme, må du ta tak i dem eller kaste dem, så skrell eggene og del dem i to. Kast hvitene og oppbevar eggeplommene i en lufttett beholder.

Husk at eggeplommer har et høyt fettinnhold og vil smake hvis de utsettes for luft, så vurder å doble dem for å hindre at de absorberer lukt.

Hvordan fryse hardkokte egg

Spørsmålet om hvordan fryse kokte egg er et spørsmål om siste utvei; med mindre du er en stor fan av eggeplommer, er vanlige tinte eggeplommer kanskje ikke særlig spennende for ganen.

Å tine eggeplommene i kjøleskapet, for så å smuldre dem opp og bruke dem umiddelbart kan være den beste måten.

Mens den tradisjonelle bruken av smuldret eggeplomme er i salater eller over smørbrød, kan du pakke dem inn i en frokostburrito eller røre dem inn i en omgang vintergrønt med hvitløk og salt.



Hvordan varme opp kokte egg

Det er ikke en god idé å prøve å varme opp eller mikrobølgeovn kokte egg frossen. Eggeplommer er fulle av fett, men svært lite vann, og ethvert forsøk på å varme det opp igjen på komfyren vil sannsynligvis resultere i enten slurvete smuldring eller svie.

Imidlertid kan frosne eggeplommer, når de er tint, fortsatt hakkes. Å legge dem til varm mat og la dem varme i omgivelsesvarmen er sannsynligvis den beste måten å varme opp eggeplommene på og hjelpe dem med å holde formen.

Kan egg fryses rå?

Egg har høyt vanninnhold og bør ikke fryses rå mens de er i skallet; det vil knuse og slippe ut vannet, og etterlate deg med et søl.

Imidlertid kan du fryse rå egg i flytende form i opptil seks måneder per matlagringsekspert med The Prairie Homestead.

Du vil trenge:

  • Ferske egg
  • Lufttette beholdere og en merkemetode for å spore dadlene på eggene dine.

Veibeskrivelse:

  1. Knekk så mange egg du vil i beholderen (dette vil avhenge av størrelsen på husholdningen din) og bland dem forsiktig sammen.
  2. Du vil knekke eggeplommene, men unngå å introdusere luft i blandingen.
  3. Dekk til, merk med dato og frys beholderen.
  4. Når du er klar til å bruke den, tin eggene i kjøleskapet og bruk som til eggerøre.

Vær oppmerksom på at egg endres i fryseprosessen. Vann fra hviten kan slippes ut og må kokes av og proteinet i eggeplommen kan koagulere.

Du får kanskje ikke den samme teksturen fra tidligere frosne egg som fra ferske, men de bør fungere godt til eggegryter, brødpuddinger og andre eggeretter som introduserer andre teksturer enn bare egg.

Håndtering av rå egg

Ifølge mathåndteringsmyndighetene med FDA er den største risikoen ved håndtering av rå egg salmonella . Denne matbårne sykdommen kan føre til alvorlige influensalignende symptomer; det kan også føre til organstans og død.

Du kan beskytte deg og dine mot denne risikoen med noen veldig enkle trinn.

  1. Vask alt, inkludert arbeidsflaten din, med såpe og varmt vann før og etter arbeid med rå egg.
  2. Når du kjøper egg, sjekk alltid kartongen for å sikre at ingenting er sprukket eller ødelagt.
  3. Kok eggerøre til de er faste og eventuelt vann har kokt bort.
  4. Gryteretter som inneholder egg bør nå 160 grader Fahrenheit / 71 grader Celsius.
  5. Hardkokte egg må tilbringe minst ni minutter i kokende vann for middels egg, tolv minutter for store egg og 15 minutter for ekstra store egg.

Siste tanker

Egg er en rimelig proteinkilde og kan serveres på en rekke måter for å tilfredsstille de fleste ganer.

Mens egg en gang ble utskjelt for sitt høye kolesterolinnhold, tyder nyere forskning på at et kosthold med mye mettet fett er en større risikofaktor for hjertesykdom enn kolesterolinntak.

Imidlertid gir ett egg 2/3 av ditt daglige kolesterolinntak. Ekspert Kathleen M. Zelman anbefaler kutte ned på mettet fett på dager du skal nyte egg for å redusere risikoen for overbelastning av kolesterol.

Mens kolesterol er en bekymring, må egg respekteres som en ernæringsmessig bonanza.

Ifølge eksperter med verdens sunneste matvarer er denne allsidige maten også en kilde til vitamin B12, B2, D og A. I bare 78 kalorier får du 13 % av ditt daglige proteinbehov, og kolin og selen for øye- og hjernehelsen .

Selv om det absolutt er mulig å fryse eggene dine, anbefaler vi å bruke ferske egg for de beste resultatene til frokosten og andre oppskrifter.

Likte du denne guiden? Gi oss beskjed i kommentarene med dine erfaringer og beste tips for frysing av egg.