Går honning dårlig? Hvor lenge varer det?

Går honning dårlig? Hvor lenge varer det?

Du lager en deilig oppskrift som krever en fin touch av honning. Du henter honningkrukken din ut av spiskammeret bare for å finne den sprø og ikke så søt.

Du trenger det virkelig, men hvem vet hvor lenge det har lurt i pantryet? Så, er honningen dårlig? Sannsynligvis ikke.



Honning i seg selv vil ikke bli dårlig. Faktisk er det en av få matvarer som egentlig ikke trenger en utløpsdato . Mange faktorer gjør honning så langvarig, som vanninnhold og surhet. Selv om honningen din er tykk og sukkerholdig, er den sannsynligvis greit å bruke, så lenge det ikke er harsk lukt eller dårlig smak.

Innhold forestilling
Holdbarhet av honning
Hvordan finne ut om honning er dårlig
Hjelp! Min honning ble mørk!
Blir honning dårlig når den krystalliserer?
Kan du bli syk av å spise gammel honning?
Lagring av honning på riktig måte

Holdbarhet av honning

Avhengig av hvor du har kjøpt honningen, kan den ha en utløpsdato på emballasjen.

rå honning og kam

Selv om honning potensielt kan vare i tusenvis av år, se spiselig honning funnet i egyptiske graver, er det mer sannsynlig at din ikke helt vil ha den holdbarheten.

Her er en rask guide for å hjelpe deg.

  • Råhonning – 2 til 5 år
  • Pasteurisert honning – 3 til 5 år
  • Filtrert honning – 3 til 5 år
  • Ufiltrert honning – 2 til 5 år
  • Honning på flaske – 3 til 5 år
  • Åpnet honning – 2 til 5 år fra det ble kjøpt
  • Uåpnet honning – opptil 5 år på hyllen, deretter 2 til 5 år fra åpningsdatoen
  • Honning med kam – 2 til 5 år

Utløpet på to år er et standardnummer som honningprodusenter bruker for kommersielt solgt honning. Dette er ikke nødvendigvis saklig, da honning som har blitt forsvarlig pakket og lagret kan ha en holdbarhet på 10 år eller mer .

Årsaken til utløpsdatoen på to år er mer for smak enn kvalitet. Etter noen år kan en åpnet og brukt beholder med honning sakte miste sin smak og aroma. Det vil sannsynligvis ikke være råttent i tradisjonell forstand, men det vil ikke smake like godt som fersk honning.



Typen honning gjør ikke mye forskjell for holdbarheten.

Den eneste forskjellen mellom rå honning og pasteurisert honning er at pasteurisert honning har blitt behandlet med bruk av varme.

Dette hjelper til med å drepe alle bakterier, som botulinum, som kan gjemme seg i honningen og gir pasteurisert honning, filtrert honning og flaskehonning en litt lengre holdbarhet.

Hvordan finne ut om honning er dårlig

Den største antydningen om at honning har blitt harsk er lukten. Siden gjær og bakterier vil få honningen til å bli dårlig, vil det være en stinkende, sur lukt til den normalt søttluktende honningen.

Selv om honningen kan se lik ut som den vanligvis gjør, vil det være en vond smak i tillegg til lukten. Det vil smake surt, ikke søtt. Bortskjemt honning bør være tydelig når du åpner glasset.

Hjelp! Min honning ble mørk!

Mørking av honning er helt naturlig. Dette er en av honningens normale fysiske endringer under lagring. Mørket honning er helt trygt å spise, selv om du kan merke en liten reduksjon i intensiteten av smaken.



Blir honning dårlig når den krystalliserer?

Krystallisert honning er et vanlig problem. Etter å ha sittet en stund, vil mer naturlige typer honning – som de som er rå eller ufiltrert – helt sikkert krystallisere . Dette er på grunn av partiklene i honningen. De kan være alt fra enzymer til pollen og er ikke skadelige.

De får glukosen til å granulere raskere, noe som resulterer i den kornete teksturen til krystallisert honning.

For å løse dette problemet, plasser ganske enkelt en krukke med honning i en beholder med varmt vann og rør den til krystallene er oppløst.

Selv om honning har fantastiske egenskaper som hindrer den i å bli dårlig, betyr ikke det at det ikke kan skje. Hvis du er i tvil, kast den ut!

Kan du bli syk av å spise gammel honning?

Å spise gammel honning vil sannsynligvis ikke gjøre deg veldig syk. Faktisk er gammel, 'bortskjemt' honning det som skaper mjød, en alkoholholdig drikk. Gjær og vann er det som gjør at honning blir dårlig via gjæring av sukker .



Honning sies å være naturlig antibakteriell av en rekke årsaker. Fordi honning er sur og ikke inneholder mye fuktighet, kan mange bakterier ganske enkelt ikke overleve i den. Så normale bakterier som kan forårsake mugg eller andre åpenbare problemer, finnes vanligvis ikke i honning.

Selv om det vil smake veldig ekkelt, er det ikke sannsynlig at gammel honning vil sende deg til legen. Veldig sur og råtten honning kan gi deg urolig mage hvis den spises i store mengder (noe som er usannsynlig, gitt den forferdelige smaken!), men en teskje av gammel honning vil sannsynligvis ikke ha noen stor effekt.

Lagring av honning på riktig måte

Det viktigste for å forhindre at honning blir dårlig er å oppbevare den riktig. For å gjøre dette, vil du holde all fuktighet ute av honningbeholderen.

Pass på at lokket er tett forseglet slik at alt vann holder seg ute. Hvis tørket honning på lokket hindrer en tett forsegling, fjern lokket og rengjør det med varmt vann. La den tørke helt før du setter den tilbake på honningbeholderen, og du skal være god å gå.

Riktig oppbevaring av honning vil også forhindre at den krystalliserer så raskt. Glasskrukker oppbevart i romtemperatur er det beste alternativet. Plastbeholdere – som er mer porøse – og den kjølige temperaturen i kjøleskapet kan få honning til å krystallisere raskt.

Hold honningen forseglet og tørr, så holder den seg søt i årene som kommer!