Hvordan varme opp lasagnerester

Hvis du vil gjenopprette rester av lasagne til sin opprinnelige prakt, er det litt mer komplisert enn å kaste en firkant i mikrobølgeovnen. Det kan fungere for å varme den opp igjen i en klemme, men du kan ende opp med en tørr del på den ene ytterpunkt eller en rotete pastaeksplosjon på den andre.

Hva er den beste måten å varme lasagne på?

Enten du bruker mikrobølgeovnen eller ovnen, må du dekke lasagnen for å beholde fuktigheten, men på en måte som ikke får biter av dekk til å feste seg til osten.

Det magiske tallet for trygg oppvarming av lasagne er 165 grader Fahrenheit. Å nå den temperaturen tar omtrent seks minutter i mikrobølgeovnen eller omtrent 30 minutter i ovnen ved 350 grader Fahrenheit.

Lag et hull i midten av lasagnen for å hjelpe til med å fordele varmen jevnt, eller se opp for syting og boblende ost i midten. Du kan holde fuktigheten intakt ved å dekke til fatet, men ikke la dekselet berøre skiven.

I dag skal vi utforske de beste måtene å bevare lasagnaens tekstur og smak på tvers av forskjellige vanlige gjenoppvarmingsmetoder.

Innhold forestilling
Kan du varme lasagne på nytt?
Hvor lenge skal lasagne varmes opp igjen
Hvordan varme opp lasagne i mikrobølgeovnen
Hvordan varme opp lasagne i ovnen
Hvordan tine frossen lasagne
Siste tanker

Kan du varme lasagne på nytt?

Selv om det kan være kontraintuitivt, er det en sak som må gjøres for at lasagnerester kan smake bedre enn lasagne friskt ut av ovnen. Nykokt lasagne har nettopp gått gjennom en tilstandsendring, og den trenger omtrent 20 minutter å stivne.

Hvis du graver i det med en gang, har den nylig smeltede blandingen en tendens til å smelte til et bløtt rot. Å gi lasagnen din tid vil hjelpe smakene å gifte seg uten at hver ingrediens mister sin identitetsfølelse.

Mange eksperter anbefaler til og med å tilberede lasagnen en dag for tidlig og varme den opp igjen. Neste dag lasagne holder formen bedre og legger seg til en mer sammenhengende tekstur som blandes i munnen i stedet for på tallerkenen.

Den konsistensen er grunnen til at det er viktig å varme lasagnen på riktig måte. Mange gjenoppvarmingsmetoder fordeler ikke varmen jevnt, og du kan ikke røre lasagne for å forhindre kuldelommer eller forhindre at den tørker ut.

Oppvarmingsguidene nedenfor vil gi deg noen triks for å gjenskape den friske følelsen for alle typer lasagnerester, inkludert:

• Lasagne Bolognese
• Lasagne ravioli
• Vanlig lasagne
• Vegetarisk/vegansk lasagne

Hvor lenge skal lasagne varmes opp igjen

Ifølge USDAs retningslinjer for matsikkerhet for rester , bør hver del nå minst 165 °F når du varmer opp lasagne. Dette sørger for å utslette alle forurensende kolonier av bakterier som kan forårsake matbårne sykdommer.

Her er omtrent hvor lenge du trenger å varme lasagnen på nytt for å nå den temperaturen ved å bruke forskjellige vanlige metoder:

• Gjenoppvarming i mikrobølgeovn – omtrent seks minutter i trinn på 90 sekunder
• Oppvarming i ovnen - ca 30 minutter ved 350°F

Mikrobølger er beryktet for å etterlate frosne lommer i ellers varme retter, og mange ovner baker også ujevnt på grunn av dårlig sirkulasjon.

Har du ikke termometer? Du kan redusere ujevn oppvarming ved å skjære et hull med lasagne ut av midten av hver skive og legge den på siden av tallerkenen din.

Siden midten av fatet vanligvis er kryptonitten til mikrobølgesuperkrefter og ujevne ovner, kan det å øse ut et hull på størrelse med en fjerdedel og legge det til siden bidra til å fordele disse. 165 viktige grader på tvers av hver del av serveringen.

En eplekjerner med rørform vil gjøre minst søl, men en skarp kniv og en gaffel vil også fungere.

Sikker og vellykket oppvarming starter med riktig lagring. Oppbevar alltid lasagnen i en forseglet beholder i kjøleskapet for å sikre at alle smakene forblir intakte og at ingen skadelige fremmede forurensninger kommer inn.

Hvis du lager lasagnen med fjærfe eller rødt kjøtt, ikke la den stå i romtemperatur i mer enn to timer.

Gjenbruk lasagnen bare én gang. Drastiske, gjentatte temperaturendringer pluss tid kan sette i gang bakterieutbrudd som kan forårsake alvorlige helseproblemer. Det er bedre å bare varme opp det du skal spise.

For ekstra saftig lasagne neste dag, lagre litt av sausen i en separat beholder i kjøleskapet. Før du varmer opp lasagnen, øs litt av sausen på toppen for å fylle ut områder som kan ha tørket ut over natten.

Hvis du varmer opp frossen lasagne, må du legge til ca. 10 minutter til oppvarmingstiden for ovnen eller sette den frosne skiven i mikrobølgeovnen i fem minutter ved å bruke Tiningsinnstillingen.

Det er best å fryse individuelle lasagneskiver separat, slik at du kan tine dem separat. På den måten vil du bare kunne varme opp det du skal spise, og du slipper å bruke tid på å hakke bort den frosne biten for å skille en enkelt skive.

Hvordan varme opp lasagne i mikrobølgeovnen

Mikrobølgeovnen er kongen av bekvemmelighet. Hvis du har en, er det ingen raskere eller enklere måte å varme lasagnen på.

Det ene problemet med lasagne i mikrobølgeovn er at den kan sprette og flekke mikrobølgeveggene dine med sprut av saus og pasta.

Her er et lite triks vi fant som kan redusere mikrobølgesprut. Du trenger bare en tannpirker og et papirhåndkle.

Hva trenger du

• 1 mikrobølgeovnsikker tallerken
• 2 ss vann
• 1 tannpirker
• 1 papirhåndkle
• 1 Oven mitt

Oppvarmingsveiledning

1. Start med en mikrobølgeovnsikker rett som ikke smelter eller gnister. Vi anbefaler å varme opp én skive om gangen, men hvis du trenger to eller tre, pass på at de ikke berører hverandre.
2. Dryss et par spiseskjeer vann lett over lasagnen. Dette vil bidra til å forhindre tørre, skorpeige kanter.
3. Stikk en tannpirker i midten av skiven, og la noen centimeter titte ut. Du vil bruke dette som en teltstang for å heve tørkepapirteltet over den klissete osten.
4. Sett opp tørkepapirteltet over lasagnen. Hvis det er mulig, med sidene drapert over kantene på platen og tannpirkeren som holder den oppe i midten, bør ingen del av papirhåndkleet berøre lasagnen. Dette bør holde sprett og knitring til et minimum og holde mikrobølgeovnveggene fri for lasagne.
5. Varm opp skiven i trinn på 90 sekunder på full kraft. Det vil ta rundt fem eller seks minutter totalt å nå den sikre sonen på 165 grader, men å sjekke skiven hvert 90. sekund vil forhindre at den overopphetes og eksploderer.
6. Bruk en ovnsvotte for å ta den ut av mikrobølgeovnen.
7. La den hvile i omtrent et minutt før du spiser for å sikre at varmen blir jevnt fordelt rundt skiven.

Hvordan varme opp lasagne i ovnen

Ovnen gjenskaper lasagnaens naturlige habitat og sørger for at den føles hjemme under gjenoppvarmingsprosessen. Med andre ord, gjenoppvarming i ovnen er en tryggere innsats for å beholde lasagnaens originale konsistens og smak.

Oppvarming av ovnen er også bedre hvis du trenger mer enn én skive eller til og med hele gryten. Det tar fem eller seks ganger så lang tid som gjenoppvarming i mikrobølgeovn, ikke medregnet forvarmingstiden, så hopp bare inn hvis du har en halvtime eller mer ledig.

Hva trenger du

• 1 ovnssikker tallerken
• Aluminiumsfolie
• 1 tannpirker
• 1 Oven mitt

Oppvarmingsveiledning

1. Sett ovnen til 350°F og la den forvarmes. En høyere temperatur vil varme lasagnen raskere, men for mye varme kan suge ut fuktigheten og la pastaen bli tørr og sprø.
2. Legg den kalde lasagnen i en ovnssikker form. Denne skånsomme oppvarmingsmetoden trenger ikke ekstra vann. Du kan holde lasagnaens originale fuktighet intakt ved å pakke inn den ovnssikre faten i aluminiumsfolie. Bruk tannpirker-trikset fra ovennevnte mikrobølgeseksjon hvis du trenger ekstra klaring for å forhindre at folien fester seg til maten.
3. La lasagnen stå i ovnen i minst en halvtime. Hvis du har et termometer tilgjengelig, kan du bruke det til å sørge for at senteret har nådd den kritiske 165-graders terskelen. Hvis ikke, kan du estimere temperaturen ved å se etter jevnt smeltet ost og lytte etter et sus i midten.
4. Hvis du varmer opp mye lasagne, må du kanskje kutte den i to for å la varmen trenge raskere og lettere inn i hver del.

Hvordan tine frossen lasagne

Den beste måten å tine frossen lasagne på er å sette den i kjøleskapet kvelden før du trenger den. En natt i kjøleskapet vil la temperaturen falle gradvis, noe som er tryggere og bruker mindre energi.

Ulempen med denne metoden er at pastaen har en tendens til å absorbere væsken når den sakte fryses opp, og du kan ende opp med tørr lasagne. For å fikse dette, tilsett litt ekstra vann eller saus før du bruker en av de ovennevnte oppvarmingsmetodene.

Hvis du trenger det med en gang og ikke har en natt til overs for tining, bruk mikrobølgeovnens Tiningsinnstilling. Et par minutter på avriming vil smelte isen, og deretter kan du bruke din foretrukne oppvarmingsstil.

Siste tanker

Det magiske tallet for trygg oppvarming av lasagne er 165 grader Fahrenheit. Å nå den temperaturen tar omtrent seks minutter i mikrobølgeovnen eller omtrent 30 minutter i ovnen ved 350 grader Fahrenheit.

Lag et hull i midten av lasagnen for å hjelpe til med å fordele varmen jevnt, eller se opp for syting og boblende ost i midten. Du kan holde fuktigheten intakt ved å dekke til fatet, men ikke la dekselet berøre skiven.