Er matdehydrering trygt? Hvordan virker det?

Er matdehydrering trygt? Hvordan virker det?

Dehydrerende mat er en fin måte å forlenge holdbarheten dramatisk, sparer penger og gir deg sunne, næringsrike snacks året rundt.

Før du begynner å skjære, kutte, tørke og pakke sammen alle favorittmatene dine, lurer du kanskje på hvordan det fungerer og nøyaktig hvor trygt det er.



Ikke bare er matdehydrering trygt når det gjøres riktig, men det er også en av de beste måtene å tilberede og konsumere mat for å få mest mulig næringsverdi fra det. Her forklarer vi hvordan det fungerer.

Innhold forestilling
Hvordan fungerer en dehydrator?
Er matdehydrering trygt?
Fordeler med å dehydrere mat hjemme
Er dehydrerende mat bra for deg?
Hvor lenge kan du beholde dehydrert mat?

Hvordan fungerer en dehydrator?

TIL matdehydrator inneholder vanligvis et varmeelement som fungerer ved en lav og jevn temperatur, og en vifte for å sirkulere den tørre luften. Disse kombinerte elementene resulterer i jevn, konsekvent fordampning av fuktigheten i maten du ønsker å tørke.

Når maten varmes opp ved hjelp av en dehydrator, frigjør den mesteparten av fuktigheten som holdes inne, som deretter sendes ut gjennom ventiler i enheten.

Bakterier og mugg trives i fuktige omgivelser, så fjerning av fuktighet fra maten begrenser bakterieveksten. Derfor er maten din mindre utsatt for å bli ødelagt og vil ha lengre holdbarhet.

Er matdehydrering trygt?

Matdehydrering er en eldgammel metode for matkonservering som er helt trygg når den gjøres riktig. Det finnes mange forskjellige metoder for dehydrering, og hver av dem har fordeler og ulemper.

dehydrering av sopp trygt

Når du dehydrerer mat, fjerner du all fuktighet, og etterlater bare næring og matens faste stoffer. Bakterier og mugg elsker fuktighet, så ved å fjerne dette miljøet begrenser du sjansene for bakterievekst.



Du kan gjøre dette ved å bruke en elektrisk dehydrator, en mikrobølgeovn, en standardovn eller til og med solen. Av disse valgene vil du få de beste og sikreste resultatene med en riktig utformet matdehydrator av høy kvalitet.

Mat som har blitt dehydrert med en dedikert dehydrator er mer attraktiv og appetittvekkende. Det varer også mye lenger og resultatene er mer ensartede.

En god dehydrator bruker ikke mye strøm, og pengene du sparer på mat gjennom året vil mer enn veie opp for den første investeringen.

Det er også praktisk å bruke en dehydreringsenhet. Hvis du bruker mikrobølgeovnen eller ovnen til å dehydrere mat, vil du garantert oppdage at det forstyrrer din vanlige matlaging.

Hvis du skulle spre mat ut i hagen din for å bli dehydrert av solen, vil du få problemer med insekter. Æsj!

Fordeler med å dehydrere mat hjemme

Det er mange fordeler med å lage din egen dehydrert mat. Dehydrering av frukt og grønnsaker når de er i sesong er en fin måte å spare penger på og forbedre kostholdet ditt året rundt.



Du kan spare penger ved å kjøpe fersk frukt og grønnsaker i bulk i sesongen og dehydrere dem for bruk hele året.

Når du dehydrerer sunn, økologisk mat, sparer du penger sammenlignet med pakket, bearbeidet snacks; også, sammenlignet med forhåndstørket, tilberedt økologisk tørket frukt, grønnsaker og kjøttsnacks.

Ikke bare gir dehydrert mat svært smakfulle snacks, men du kan også rehydrere dem for bruk i oppskrifter.

Selv om det er mange kommersielt tilberedte dehydrerte matvarer, kan du være sikker på ingrediensene når du lager din egen. Mange kommersielt tilberedte tørkede frukter, grønnsaker og kjøtt rykkete inneholder uønskede konserveringsmidler og tilsetningsstoffer.

Når du tørker din egen ferske, økologiske mat kan du være sikker på at den eneste konserveringsmetoden som brukes er dehydrering.



Dehydrert mat er bemerkelsesverdig praktisk og lett å ta med overalt. Når maten din er fullstendig dehydrert, lagrer du den i praktiske plast- eller metallbeholdere og tar dem med til jobb, skole, camping eller bilturer.

Det er en fin måte å være sikker på å ha rikelig med sunne snacks for å spare penger og holde energinivået konstant.

Ved å lage dine egne snacks og pakke dem i gjenbrukbare beholdere, reduserer du avfallet på et par måter: åpenbart, ved å bruke dine egne beholdere, reduserer du engangsavfall, søppel og søppel.

I tillegg kan du gjøre god bruk av frukt som er overmoden ved ganske enkelt å dehydrere. Når du gjør dette slipper du å kaste bort mat.

Er dehydrerende mat bra for deg?

Å spise dehydrert mat er faktisk en av de mest effektive måtene å få optimal næring fra snacks eller måltider.

Prosessen er 100 % naturlig, og bruker ingen ekle tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler; du får tilbake akkurat det du putter inn.

Når du lager mat på noen måte, mister du mye av vitaminene, fibrene og næringsstoffene gjennom oppvarmingsprosessen. Dehydrering bruker imidlertid mild varme over lange perioder for å beholde nesten 100 % av næringsinnholdet.

Faktisk har studier som ser på tørket frukt vist at det faktisk er høyere mengder fiber og antioksidanter innenfor enn samme vekt av frisk frukt.

Hvor lenge kan du beholde dehydrert mat?

Når du fjerner fuktigheten i ulike typer mat, reduserer du sjansene for bakterievekst og øker holdbarheten drastisk.

Tilberedt og oppbevart på riktig måte kan dehydrert mat vare i årevis eller til og med tiår – ofte vare til og med hermetikk – avhengig av type mat.

Vakuumforsegling av dehydrert mat er den optimale måten å forlenge levetiden til dine dehydrerte varer. Å pakke dem opp med oksygenabsorberende pakker vil også forlenge holdbarheten.

Oppbevar de dehydrerte produktene dine ute av lys på et kjølig område, og de vil potensielt holde seg gode i mange år eller tiår.

Med så mange faktorer å vurdere, kan holdbarheten til dehydrert mat variere dramatisk.

Som en generell regel, her er noen anslag for ulike typer mat:

  • Mel - 5 år
  • Frukt - 5 år
  • Korn og bønner – 8-12 år
  • Kjøtt - 3-5 år
  • Pasta – 5-10 år
  • Ris – 8-10 år
  • Frø - 4 år
  • Grønnsaker – 5-10 år