Når blir poteter dårlige? Og hvordan fortelle!

Når blir poteter dårlige? Og hvordan fortelle!

Poteter er en globalt elsket og super allsidig mat som kan nytes på så mange forskjellige måter når som helst på året. Jeg har alltid et lager av poteter i spiskammerset, men finner ofte en som har rullet ut av syne og ikke ser helt riktig ut.

Selv om poteter kan vare en anstendig tid hvis du klarer å lagre dem under optimale forhold, vil de bli dårlige på et tidspunkt og til slutt bli uspiselige.



Oppbevart i romtemperatur har du en eller to uker på deg før poteter begynner å spire eller forringes i kvalitet. Men hvis du kan tilby det ideelle lagringsmiljøet som beskrevet i vår lagringsseksjon, kan det hende at potetene dine varer to til tre måneder eller mer.

sekk med poteter

Er det trygt å spise gamle poteter? Bli med å finne ut om poteter blir dårlige, og hvordan vi kan få dem til å vare lenger.

Innhold forestilling
Potet Holdbarhet og utløpsdatoer
Rå poteter
Kokte poteter
Hvor lenge holder poteter seg i kjøleskapet?
Hvordan finne ut om poteter er dårlige
Er spirede poteter trygge å spise?
Kan du spise poteter med et grønt skjær?
Kan du spise myke poteter?
Hvordan oppbevare poteter hjemme
Kan du fryse poteter?

Potet Holdbarhet og utløpsdatoer

Riktig oppbevaring er fabrikat- eller knusefaktoren for å gi poteter lang levetid. Rå poteter er fortsatt i live, selv når de plukkes fra vintreet, så de fortsetter å vokse og utvikle seg.

Eksponering for ulike miljøfaktorer vil også påvirke en potets utseende, smak, tekstur og kvalitet, så det er mange forskjellige måter en potet kan bli 'dårlig' på eller bli mindre velsmakende.

De Idahos potetkommisjon gi råd om at i spesielt kontrollert lagring kan poteter lagres i rundt ett år. Men sjansen er stor for at du ikke har fasilitetene for dette i hjemmet ditt.

Så, hvor lenge varer egentlig poteter for den gjennomsnittlige joe?



Rå poteter

  • Russet/hvite poteter – lagret under optimale forhold kan disse hardføre potetene vare i opptil fem måneder.
  • Yukon gold/fingerling/røde poteter/nypoteter – disse variantene har litt kortere holdbarhet – lagret under ideelle forhold kan de holde seg gode i så lenge som tre måneder.
  • Tilberedt/oppskåret rå potet – hvis den er helt nedsenket i kaldt vann og forsiktig oppbevart i kjøleskapet, bør tilberedt rå potet være i orden i opptil 24 timer.
  • Benkeoppbevaring – alle potetsorter vil bare være gode i én eller to uker hvis de oppbevares ute på benken.
  • Skapoppbevaring – lagret i et skap eller pantry på den varmere siden av romtemperatur, har du bare en eller to uker på deg før potetene begynner å spire.
  • Kjøleskapsoppbevaring – kan oppbevares i kjøleskapet hvis du ikke har et fint kjølig område å oppbevare dem i. De kan vare tre til fire uker i kjøleskapet, men vil gjennomgå endringer i smak og tekstur.
  • Oppbevaring i fryser – Det anbefales ikke å fryse rå poteter, kvalitetsendringene er for dramatiske og de vil være nesten uspiselige.

Kokte poteter

  • Kokte poteter bør alltid oppbevares i kjøleskap eller fryser, avhengig av hvordan de er tilberedt. De kan holde seg en uke i kjøleskapet, oppbevares riktig, eller flere måneder i fryseren før de brytes ned.

SE OGSÅ: Hvor lenge varer søtpoteter ?

Hvor lenge holder poteter seg i kjøleskapet?

Vi anbefaler ikke å lagre rå poteter i kjøleskapet med mindre du ikke finner et kjølig nok område andre steder i huset.

De kalde temperaturene i et kjøleskap forvandler raskt stivelsen i en potet til sukker, noe som skaper en mye søtere smak og endrer teksturen.

Oppbevart i kjøleskapet kan rå poteter vare rundt en måned før de mister noen av de dyrebare egenskapene som gjør dem så deilige.

Kokte poteter bør derimot oppbevares i kjøleskapet i lukkede beholdere. Vi anbefaler å spise kokt potet innen en uke når den er riktig oppbevart i kjøleskapet.

Hvordan finne ut om poteter er dårlige

Lenge før en potet blir dårlig, vil den gjennomgå andre forandringer, som spiring eller skiftende farge. Disse endringene betyr vanligvis ikke at en potet blir ødelagt, snarere at kvaliteten begynner å bli dårligere.



I denne delen vil vi fokusere på endringene du vil se som indikerer at en potet er uspiselig, og diskutere de andre transformasjonene videre.

Her er hva du bør se etter:

  1. Rynker – etter hvert som poteter eldes, begynner de å skrumpe sammen og rynke seg, og bli squishy og visne. Når du ser disse tegnene på alderdom, bør du kaste potetene dine, siden de ikke lenger vil være behagelige å spise.
  2. Form – poteter kan vokse mugg, spesielt hvis de utsettes for fuktighet – det er derfor det er best å ikke vaske dem før lagring. Hvis du ser unormal farge eller uklarhet, kan du kanskje kutte ut muggområdet – men skjær opp poteten for å sjekke at den ikke har trengt for langt først.
  3. Muggen lukt – gamle poteter vil ikke lenger ha den friske, jordaktige duften og vil begynne å lukte 'muggen' og ubehagelig. Dette er en god indikasjon på at de ikke lenger er spiselige.

Er spirede poteter trygge å spise?

Fordi poteter er i live, fortsetter de å spire og vokse selv når de skilles fra potetranken – med mindre de blir satt i en form for 'dvale' eller stasislagring.

Hvis de utsettes for varmere temperaturer, vil poteter spire raskt, men den gode nyheten er at de fortsatt er helt trygge å spise – så lenge du kutter av spirene og kaster dem.

spirede poteter

Selv om spirede poteter kanskje ikke er like deilige som ferskere poteter, vil de fortsatt gjøre jobben, selv om vi anbefaler å konsumere dem innen en uke etter spiring – etter dette vil de avta raskere og ikke være så velsmakende.



Kan du spise poteter med et grønt skjær?

Grønne poteter er ikke bortskjemte poteter. Det grønne skjæret oppstår når en potet utsettes for lys – enten naturlig eller kunstig. Det er faktisk bare klorofyll som vokser i huden. Noen varianter av poteter vil utvikle et lilla skjær når de utsettes for lys.

Poteter med grønnfarge er helt trygt å spise – skallet vil være ganske bittert, så det er best å ikke spise det – kutt eller skrell bort de grønne områdene og nyt resten av poteten.

Kan du spise myke poteter?

Gode ​​poteter skal være faste og sprø når de er rå. Hvis du kan presse poteten din og den gir seg, er dette et tegn på at den blir dårlig – eller allerede har snudd.

Hvis det ikke er tegn til mugg, bør det være trygt å spise, men vil være av lavere kvalitet og bedre moset eller strimlet for å lage hash browns.

Hvordan oppbevare poteter hjemme

Som vi har nevnt, fortsetter poteter å utvikle seg selv etter at de er plukket og lagret. For å holde dem ferskere lenger, er målet å oppmuntre dem til å gå inn i en slags potetdvale.

For å gjøre dette må du sørge for det riktige miljøet - de viktigste faktorene er temperatur, fuktighet og lys.

Potetekspertene ved Idaho Potato Commission sier at den perfekte temperaturen for oppbevaring av poteter er mellom 42 og 45 grader Fahrenheit, men luftfuktigheten er også viktig og bør ligge på rundt 95%.

Dette er kanskje ikke levedyktig for mange hjemmelagringsalternativer, så gjør ditt beste ved å gi et kjølig, mørkt område (litt kjøligere enn romtemperatur er ideelt).

Ikke glem å minimere eksponeringen for lys for å hindre at potetene dine utvikler et grønt skjær.

Poteter trenger å puste, så ikke oppbevar dem i en plastpose eller lufttett beholder. Det beste alternativet er en papir- eller nettingpose, en pappeske eller en kurv.

Du kan bli fristet til å kaste din løk (som har lignende lagringskrav) i haugen med potetene dine – ikke gjør det! Både løk og poteter frigjør gasser som fremskynder modnings- eller ødeleggelsesprosessen til den andre.

Kokte poteter skal alltid oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder.

Kan du fryse poteter?

Selv om det er teknisk du kan fryse rå poteter og de vil vare på ubestemt tid, de takler ikke prosessen godt, og gjennomgår teksturendringer som vil gjøre dem praktisk talt ubrukelige for noe annet enn mosing når de tines.

Du kan imidlertid fryse kokt potet – inkludert potetmos, pommes frites og hash browns. Forsegl kokte potetprodukter i en lufttett beholder og spis dem innen to måneder for best kvalitet.